Ristorante

Il Caffè Palais Royal Restaurant

Nella maestosa cornice di un anfiteatro in stile modernista, il Ristorante Palais Royal Venezia una stella della Guida Michelin, intona le prime note di una grande opera gastronomica. Esse risuonano maestosamente per tutta l’altezza della sala, monumentale nei suoi volumi e con un decoro firmato LeCoadicScotto. L’Art de la table, classicismo e contemporaneità assicurano l’eccellenza in questa melodia del piacere. Il servizio di alta qualità richiede tempo, commisurato alle emozioni che lo Chef desidera far vivere. Perché qui il telescopio della gastronomia punta alle stelle e per raggiungere il firmamento, attinge alle tecniche della cucina francese e trova ispirazione in Italia e nella Grecia nativa dello chef Philip Chronopoulos.

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Informazioni e contatti

ORARIO

Da mercoledì a domenica – Solo cena
dalle 19.30 alle 21.30

È richiesto un abbigliamento corretto (non si accettano pantaloncini).

Il ristorante si riserva il diritto di rifiutare l’ingresso.

Tel: +39 041 4062459
contact@palaisroyalrestaurantvenezia.com

Menù

Palais Royal - 285€

Da Atene à Venezia - 305€

Capodanno - 720 €

Feta | Tarama | Uovo | Erbe

Broccoli | Limone | Melisse | Caviale

Astice | Piselli | Citronella

Vitello | Rabarbaro | Cipolla | Mostarda

Limone | Pompelmo | Tagete

Lampone | Cioccolato | Nocciola

Yogurt | Miele | Cannella

Feta | Tarama | Uovo | Erbe

Broccoli | Limone | Melisse | Caviale

Scampi | Zucchine Gialle | Basilico | Fiore di Zucca

Astice | Piselli | Citronella

Sain Pietro | Zafferano | Finocchio | Kaffir

Agnello | Carciofi | Origano | Ceci

Limone | Pompelmo | Tagete

Fragola | Sambuco | Vaniglia

Yogurt | Miele | Cannella

Caviale | Feta | Tarama | Uova | Erbe

Capesante | Rosso di Treviso | Banyuls
Paul Blanck, Riesling Grand Cru « Furstentum », 2019

Castagne | Fromaggio Comté | Tartufo bianco
Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2004

Aragosta | Zucca | Miele
Hatzidakis, Santorin Assyrtiko « Skitali », 2019

Sogliola | Finocchio | Limone | “Kakavia”
De Courcel, Pommard 1er Cru « Grand Clos des Epenots », 2011

Cappone | Foie gras | Sherry | Tartufo nero
Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape « Réservé », 2013

Kumquat | Tagete | Shiso
Domaine du Clos Naudin, Vouvray Demi-Sec, 2018

Limone | “Melomakarono” | Vaniglia
Domaine Chavost, Ratafia Champenois NM

Yogurt | Cannella | Cioccolato | Zenzero
Roots, Liqueur de Mastic

Abbinamento vino e piatti 295 €

Lo Chef Philip Chronopoulos

Originario di Atene, Philip Chronopoulos si è formato in Francia alla scuola del maestro Bocuse. La sua esperienza in strutture prestigiose ha plasmato le qualità essenziali per diventare un grande chef.

Nel 2015 ha assunto la direzione delle cucine del ristorante Palais Royal con l’obiettivo di scrivere la propria storia gastronomica, osando aggiungere un tocco ellenico. Le mezze, servite come preambolo del suo menu, narrano la sua terra d’origine, e tutta l’emozione della sua infanzia.

Senza voler strabiliare, Philip Chronopoulos punta piuttosto a lasciare un’impronta e un segno con una cucina che punta al cuore. È così che, nel febbraio 2022, aggiunge due stelle al suo firmamento, sperando che possano brillare sopra le volte bizantine del Palais Royal Venezia.