Palais Royal Restaurant

Il Caffè Palais Royal Restaurant

Dans le décor majestueux d’un amphithéâtre, le Palais Royal Restaurant Venezia une étoile au Guide Michelin, joue la musique d’un grand opéra gastronomique. Arts de la table, œuvres d’art antiques et contemporaines rivalisent de beauté pour accompagner cette mélodie du bonheur. Monumentale dans ses volumes, la salle décorée par LeCoadicScotto hisse la tonalité vers les étoiles. Le service de grande qualité prend le temps, à la mesure des émotions que le Chef Philip Chronopoulos souhaite faire vivre. Sa cuisine de haute voltige puise dans les techniques de la cuisine française et pour l’inspiration, dans l’Italie et sa Grèce natale.

Réserver

Informations & contacts

HORAIRES

Du mercredi au dimanche – Dîner uniquement
de 19 h 30 à 21 h 30

Une tenue correcte est exigée (les shorts ne sont pas acceptés)
Le restaurant se réserve le droit de refuser l’accès d’entrée

La carte

Palais Royal - 285€

D'Athènes à Venise - 305€

Nouvel An - 720 €

Feta | Tarama | Oeuf | Herbes

Brocoli | Citron | Melisse | Caviar

Homard | Petits – Pois | Citronnelle

Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Citron | Pamplemousse | Tagete

Framboise | Chocolat | Noisette

Yaourt | Miel | Cannelle

Feta | Tarama | OEuf | Herbes

Brocoli | Citron | Melisse | Caviar

Langoustine | Courgettes Jaunes | Basilic | Fleurs de courgettes

Homard | Petits – Pois | Citronnelle

Saint Pierre | Safran | Fenouil | Kaffir

Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche

Citron | Pamplemousse | Tagete

Fraise | Sureau | Vanille

Yaourt | Miel | Cannelle

Saint Jacques | Trévise Rouge | Banyuls
Paul Blanck, Riesling Grand Cru « Furstentum », 2019

Châtaigne | Comté | Truffe Blanche
Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2004

Langouste | Courge | Miel
Hatzidakis, Santorin Assyrtiko « Skitali », 2019

Sole | Fenouil | Citron | Kakavia
De Courcel, Pommard 1er Cru « Grand Clos des Epenots », 2011

Chapon | Foie gras | Xérès | Truffe Noire
Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape « Réservé », 2013

Kumquat | Tagete | Shiso
Domaine du Clos Naudin, Vouvray Demi-Sec, 2018

Citron | Melomakarono | Vanille
Domaine Chavost, Ratafia Champenois NM

Yaourt | Cannelle | Chocolat | Gingembre
Roots, Liqueur de Mastic

Accords mets et vins 295 €

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Le chef Philip Chronopoulos

Originaire d’Athènes, Philip Chronopoulos se forme en France à l’école Bocuse. Ses expériences au sein d’établissements de prestige forgent les qualités indispensables au devenir d’un grand Chef.

En 2015, il prend la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant avec le défi d’écrire sa propre histoire culinaire. Il ose la touche grecque. Le préambule en mezze de sa carte raconte sa terre natale, une émotion d’enfance.

Ne cherchant pas à impressionner, Philip Chronopoulos vise le sentiment et à marquer les esprits avec une cuisine de cœur. C’est ainsi qu’en février 2022 il atteint le firmament des deux étoiles, qu’il espère voir briller au-dessus des voûtes byzantines du Palais Royal Venezia.