Originaire d’Athènes, Philip Chronopoulos se forme en France à l’école Bocuse. Ses expériences au sein d’établissements de prestige forgent les qualités indispensables au devenir d’un grand Chef.

En 2015, il prend la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant avec le défi d’écrire sa propre histoire culinaire. Il ose la touche grecque. Le préambule en mezze de sa carte raconte sa terre natale, une émotion d’enfance.

Ne cherchant pas à impressionner, Philip Chronopoulos vise le sentiment et à marquer les esprits avec une cuisine de cœur. C’est ainsi qu’en février 2022 il atteint le firmament des deux étoiles, qu’il espère voir briller au-dessus des voûtes byzantines du Palais Royal Venezia.