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Hôtel

Nolinski Il Caffè

Dans un décor inspiré de l’androne et du Gondole Art, Il Caffè accueille dans le calme de son patio verdoyant. À la carte de Philip Chronopoulos, une cuisine fraîche et maîtrisée du quotidien, d’inspiration méditerranéenne où les produits locaux italiens sont mis à l’honneur.

  • 03 Il Caffè Nolinski Venezia Hotel de luxe 1

Informations & contacts

 

Ouvert tous les jours/repas toute la journée
Petit déjeuner de 7h à 10h30
Déjeuner de 12h à 14h30
Diner de 19h à 22h30
Tel: +39 041 4062459

 

Portrait Philip Chronopoulos 1 Julien Benhamou 1

Philip Chronopoulos

Originaire d’Athènes, Philip Chronopoulos arrive à 18 ans en France. À Lyon précisément pour intégrer l’École Paul Bocuse. Ses stages le conduisent à goûter les styles de grands chefs comme Alain Passard et Joël Robuchon. Membre de la garde rapprochée de ce dernier, il deviendra le Chef de l’Atelier Étoile. Quand en 2015, à 29 ans, Philip Chronopoulos se retrouve à la tête de la création ad hoc du Palais Royal Restaurant, avec pour seul nom à défendre, le sien, un nouveau chemin initiatique s’ouvre à lui. Un chemin pavé de doutes et d’étoiles; La première, il la décroche deux ans à peine après l’ouverture. La seconde en 2022, confirme qu’une cuisine de cœur qui puise dans l’intime et les racines touche forcément. Sa signature : une maitrise implacable des meilleurs techniques culinaires françaises qui l’autorise à emprunter la voie de la simplicité, en jouant brillamment avec toutes les richesses de la cuisine méditerranéenne.